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土豆烧牛肉
材料
牛腱肉500克、土豆1个。
调料
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
〔做法〕
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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